辛味

薄荷、蒟蒻、燒酒、韭、葱、薤白、蒜、芥菜、生薑、乾薑、茴香、香菜、白芝、桃、胡椒、鮑魚、豚肉、馬肉、兔肉、檳榔、米酒、胡蘿蔔、胡芹苗、馬鈴薯、生棗

 酸味

酸筍、杏、梅、棠梨、山楂、山梨、酸石榴、木瓜、橙、柚、金橘、楊梅、橄欖、奇異果、白雄雞肉、豬肉、李、波羅蜜、酸棗、山葡萄、枇杷、甘石榴、橘、梨、乳酪、韭、桃

 甘味

小麥、燕麥、玉米、黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、豌豆、豆芽、白菜、芹菜、胡蘿蔔、菠菜、蕹菜、莧菜、百合、馬鈴薯、山芋、甘薯、竹筍、茄、瓠瓜、菜瓜、黃瓜、絲瓜、木耳、蕈、棗、梨、柑橘、枇杷、櫻桃、銀杏、核桃、龍眼、荔枝、椰子漿、波羅蜜、葡萄、甘蔗、蓮藕、桑葚、蜂蜜、鯉魚、鯧魚、鯽魚、鱸魚、蝦、章魚、鵝肉、烏骨雞、蛋白、蛋黃、羊乳、牛肉、牛奶、羊肉

 苦味

菊、米酒、苜蓿、蕪菁、白花菜、海藻、糯稻米、淡豉、苦菜、生苣、萵苣、鹿藿、苦瓜、赤芝、李桃仁、檳榔、慈菇、枸杞子、苦葉汁、海蛤、羊肉、馬肉、豬肝、銀杏

 鹹味

海帶、昆布、大麥、小米、蒲州豉、陳倉米、麥芽、黑芝麻、栗、桑螵蛸、白僵蠶、蝸牛、海豚魚、鱉甲、螃蟹、牡蠣、珍珠、文蛤